O ieșire de weekend în familie nu se mai oprește doar la restaurantul clasic de pe drum. În satele din România funcționează acum peste 700 de puncte gastronomice locale, unde mâncarea vine din gospodărie, este pregătită după rețete vechi, iar în multe locuri există și cazare.
Aceste puncte sunt exclusiv în mediul rural și funcționează după reguli clare. Pot servi simultan cel mult 15 persoane, iar mesele sunt restrânse, gătite în ritmul gospodăriei. În locul unor meniuri lungi, turiștii găsesc preparate făcute în ziua respectivă, cu ingrediente proprii, diferite de preparatele comerciale.
În multe cazuri, experiența nu se oprește la mâncare. Proprietarii își completează veniturile din ceea ce produc acasă, iar turiștii ajung într-un cadru în care copiii văd animale în curte, produse făcute în gospodărie și mese servite departe de aglomerația localurilor mari. Un proprietar de punct gastronomic local a descris simplu ce pune pe masă: „Aici avem un lapte bătut, murături, brânză telemea cu ridichi și ceapă. Preparatele de la purcelușul nostru”.
Potrivit Revistaioana, regulamentul nu le permite să pregătească mai mult de două feluri principale, două ciorbe și două deserturi. Dănuț Ungureanu, de la Agenția Națională a Zonei Montane, a explicat aceste reguli: „Un punct gastronimic local nu poate să existe decât în mediul rural. La masă nu pot să servească mai mult de 15 persoane simultan. Felurile care sunt preparate turiştilor nu au voie să fie mai mult de două feluri principale, două ciorbe şi cel mult două deserturi”.
În Șaru Bucovinei, județul Suceava, Otilia Niculiță, administratoarea unui punct gastronomic local, și-a deschis afacerea în urmă cu doi ani. Ideea a pornit din familie, de la bunica ei, fostă bucătăreasă la nunți. Otilia Niculiță a povestit cum a început totul: „Bunica mea a fost bucătăreasă la nunți. Tare îmi plăcea de mică să văd cum gătește, ce ingrediente folosește. Îmi plăcea mereu să învăț lucruri de la ea și încet, încet, cu timpul a devenit o pasiune”.
Mircea Păduraru, administrator al unui punct gastronomic local montan, a pornit pe același drum acum patru ani. La început, turiștii au fost atrași de viața din gospodărie. El și-a rezumat astfel locul: „Aici locuim, aici muncim, asta este activitatea noastră în vârful muntelui. Avem vaci, porci, găini, mistreți și cerbi”.
Cei care ajung în astfel de locuri spun că regăsesc gusturi din copilărie. Un turist a spus că punctele gastronomice locale sunt „locurile unde mai poți savura gustul original, unde mai găsești ca la bunica acasă când mâncai ceva natural”. O turistă a descris atmosfera astfel: „Îmi aduce aminte de bunici. De la lingura de lemn, în castroanele de lemn, totul are un alt gust”.
Regulile oficiale rămân aceleași pentru toate aceste puncte: există doar în mediul rural și pot servi simultan cel mult 15 persoane, cu maximum două feluri principale, două ciorbe și două deserturi.
